250 g Butter oder Margarine

2 Eier

300 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakaopulver

150 g Birkenzucker

etwas Zitronenabrieb

2 Handvoll Minzeblätter

1 Handvoll Gundelrebeblätter

100 g gehackte Schokolade

100 g geriebene Nüsse

Butter, Eier und Birkenzucker mixen

gehackte Schokolade und geriebene Nüsse vermengen

und unterrühren

Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen und unter die restliche Masse rühren

Blätter von Minze u Gundelrebe von den Stängeln zupfen und fein hacken und mit Zitronenabrieb unter Masse mischen

kleine eher ca. 1 cm dicke Cookies formen, Abstand halten zu den anderen, damit sie gut aufgehen können.

Im Backrohr bei  160 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.

Bei einem Durchmesser von ca. 10 cm Cookies ergibt die Masse circa 25 Cookies.