500 g Rhabarber

400 g Äpfel

Dolden von ca. 10 Holunderblüten

500 g Rohrohrzucker

Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.

Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Mit ganz wenig Wasser Rhabarber, Äpfel und Zucker aufkochen, umrühren nicht vergessen! Während dessen die Blüten von den Dolden zupfen, wenn die Marmaldenmasse schon etwas gekocht hat, Blüten hinzufügen, nochmals kurz aufkochen und dann mit dem Mixstab pürieren.

Noch heiss in saubere Marmaladengläser füllen und kopfüber auskühlen lassen.

Eine herrliche erfrischende Marmelade.