2 Handvoll zarte, junge Löwenzahnblätter

1 kg Kartoffel

1 Zwiebel

Essig, Öl

etwas Dijonsenf

Salz und Pfeffer

Kartoffel in der Schale kochen und anschließend schälen, und in Scheiben schneiden

Löwenzahnblätter waschen, in Streifen schneiden und unter Kartoffel haben

Für die Mariande:

gewürfelte Zwiebel glasig angehen lassen,

mit Essig und Suppe ablöschen

und etwas köcheln lassen, salzen und pfeffern, 3 EL Öl hinzufügen.

Die noch warme Marnade über dem Salat verteilen.